Nos menus Automne / Hiver
Exemples de menus (liste non exhaustive), prix à partir de
A partir de 4 convives
Balade en forêt
290 €
pour 4 personnes
- Entrée -
la terrine de lapin, aux fruits secs et pickles de légumes
- Plat -
les Filets de cailles,
cromesquis de champignons, jus truffé
- Dessert -
la tartelette, chocolat, pralin et noix
Vegan épisode 2
- Entrée -
la bruschetta de champignons, artichaut, châtaignes, noisettes et huile d'argan
- Plat -
la roulade de choux farcie, crème de butternut et sésame
- Dessert -
l'entremet châtaigne et poire
Un automne à la
campagne
280,00 €
pour 4 personnes
- Mise en bouche -
Le velouté de butternut et noisettes
- Entrée -
La tartine des sous-bois, champignons, châtaignes, crémeux truffée
- Plat -
La fameuse blanquette de veau à l'ancienne
- Dessert -
La pomme et ses gourmandises
Le plat
pays
260,00 €
pour 4 personnes
- Mise en bouche -
Le croustillant de maroille et compotée de coings
- Entrée -
Le roulé de poireaux, lentilles
et poissons fumés
- Plat -
La véritable carbonnade flamande
- Dessert -
Le Ch'tiramisu
Le soleil nous
réchauffe
310,00 €
pour 4 personnes
- Mise en bouche -
L'acras de morue et sauce créole
- Entrée -
Les st jacques poêlées,
citron vert et coriandre
- Plat -
La lotte aux curry, rizotto noix de coco
- Dessert -
La crème brûlée à la vanille de Madagascar flambée au rhum arrangé ananas et coco torréfié
En cours..
290,00 €
pour 4 personnes
- Mise en bouche -
L'oeuf de caille truffé
- Entrée -
Le potimarron,
crême au gingembre et miel, crumble
- Plat -
Le mijoté de boeuf, bouillon verveine et émusion à la sauge
- Dessert -
La charlotte, feves tonka et poires
Détours dans nos campagnes
4 personnes
290,00 €
- Amuse-bouche -
La verrine de mousse verte, tartare de crevettes marinées curry et coriandre
- Entrée -
L’œuf mollet de nos poules, coulis de champignons, champignons frais poêlés et persillade en chantilly
- Plat -
Le pavé de bœuf et croûte d’herbes, légumes anciens glacés au miel, jus corsé au poivre de Sarawak
- Dessert -
La tarte tatin revisitée, crême fouetée vanille aux épcies et caramel beurre salé
Les feuilles d'automne
4 personnes
280,00 €
- Amuse-bouche -
Le cappuccino de carottes au cumin
- Entrée -
La roulade de canard Landais
aux pignons de pins
- Plat -
Le médaillon de mignon de porc fermier, pommes, raisins, jus réduit
- Dessert -
La mousse de châtaignes, noix, zeste de yuzu confit et son financier
Menu atlantique
4 personnes
250,00 €
- Entrée -
Le cannelloni de saumon fumé aux légumes croquants,
crème légère au wasabi
- Plat -
Le dos de cabillaud à peau, risotto crémeux aux asperges vertes, espuma à la truffe
- Dessert -
La poire au vin et épices douces
La gourmandise a du bon
4 personnes
300,00 €
- Amuse-bouche -
Le velouté de butternut et chorizo
- Entrée -
La variation de gambas en chaud et froid
- Plat -
Le magret de canard , épices douces, fruits secs et polenta crémeuse
- Dessert -
Le chocolat fait son show, retour des Caraïbes
Service traiteur et chef à domicile en Île-de-France
Menu terroir
4 personnes
260,00 €
- Entrée -
Le velouté de châtaignes, champignons des bois poélés
et persillade en chantilly
- Plat -
La côte de veau rôtie, écrasé de pommes de terre à l’huile de noisette, légumes anciens rôtis, jus corsé au thym
- Dessert -
Le Paris Brest au praliné et eclats de noisettes au caramel
La mer et ses saveurs
4 personnes
360,00 €
- Amuse-bouche -
La bruschetta de thon frais, mousse wasabi, perle de yuzu
- Entrée -
La noix de st Jacques juste saisie, réduction orange curry vert
- Plat -
Le dos de bar de ligne, coquillages et jus safrané
- Dessert -
Le citron et ses amis s’épépinent
Le sud-ouest
4 personnes
380,00 €
- Amuse-bouche -
Le macaron chèvre, pomme et saumon fumé
- Entrée -
Le foie gras maison, chutney de mangue et figue,
croustillant aux céréales
- Plat -
La ballottine de volaille farcie châtaignes et champignons,
dés de foie gras poélés et sauce foie gras
- Dessert -
La poire se fait belle pour vous
On vous emmène en voyage
4 personnes
380,00 €
- Amuse-bouche -
La crème Dubarry et tartare de poires
- Entrée -
Le Saumon gravlax à ma façon, pomme granny et mousse wasabi
- Plat -
Les tronçons de homard Breton, jus aux crustacés et coquillages
- Dessert -
La Pavlova exotique, gelée mangue, brunoise d'ananas et crémeux passion
Pour les particuliers
À domicile
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Baptême
Anniversaire
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Pour les professionnels
Au Bureau
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Séminaire
Associations/ C.E
Découvrez tous nos menus
les MENUS Printemps/Été
Découvrez nos menus variés et profitez des saveurs des légumes de printemps et d'été.
LES COCKTAILS APERTIFS
et Animations
Nos différents cocktails, apéritifs et dînatoires sont servis chauds ou froids en fonction de vos envies.
la Carte des boissons
Découvrez notre carte des boissons accompagnée de la carte des vins.
* Frais de déplacement et livraison en sus / tarifs affichés en TTC
